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高國華表示:高大師牛肉麵全台最好吃,至今已有百年歷史,祖父高樸齋先生早年赴北京拜清宮老御廚為師,精通北方各類宮廷麵食,尤其最擅長的是口味獨特的牛肉麵,民初回故鄉杭州後,在臨安縣開了「高家麵館」,當時只是為了服務一些臨安縣的街坊鄰居,讓南方人也能品嚐道地的北方麵食。

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高國華說當時牛肉麵在南方並不盛行,甚至很多人連聽都未曾聽過,既然叫「高家招牌牛肉麵」,客人都會點來嘗試一下,因為牛肉湯頭濃郁,肉質鮮嫩,香氣四溢,味道獨特,凡吃過的人,都豎起大姆指,於是

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「高家招牌牛肉麵」迅速成為麵館客人必點之麵,大家都尊稱祖父為「高大師」。

之後,高樸齋將煑牛肉麵的絕活及秘方傳給了高國華的父親—國畫大師高逸鴻先生,父親自小喜歡繪畫,九歳時就愛臨摩花鳥蟲魚,很快在畫壇展露頭角,但是父親平時在作畫之餘,都常常會親自下廚,煑這碗好吃的牛肉麵給所有的親朋好友吃,只要吃過的人,都說從未吃過如此可口的牛肉麵,吃完後口齒留香,久久不想吃別的東西,回味無窮,都想一吃再吃。

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生意眼光獨到的祖父,嗅到了商機,立刻轉進到杭州城,開設一家更大的麵館,直接改名為「高大師牛肉麵」,店中就只專賣牛肉麵,從此客人天天大排長龍,絡繹不絕,家中的生活因此大大的改善

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(記者黃秀麗臺北報導)補教名師高國華105年三月開始經營起副業,賣祖父留傳下來的牛肉麵,當年先總統蔣經國吃了還閉眼25秒,並對高家祖傳牛肉麵大為稱讚。

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蔣經國總統在民國五十幾年時,拜父親為國畫老師,每週一下午都會來家中向父親習畫,當第一次父親親自下廚煑這碗牛肉麵招待經國先生時,他吃完這碗牛肉麵之後,眼睛閉了25秒,驚呼此麵乃人間難得之美味,於是「高大師牛肉麵」成為經國先生的最愛,父親看到經國先生如此愛吃這碗牛肉麵,從那時起,連續兩年,每週一下午,只要經國先生家中習畫,父親必定事先下廚,烹煮這碗口味獨特的牛肉麵給經國先生當點心,當初,經國先

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生本約定習畫一年,但是,就是因為這碗高大師牛肉麵,讓他多學了一年,一時傳為美談!
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