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成功大學附近的YES MARIE「也是瑪莉」是一間義、泰混血餐廳，業者巧妙的將泰式元素融入到義式料理內，再搭配一些風味小食、小點和多款精釀啤酒，頗有歐洲Bist

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ro風情。YES MARIE位在2樓，拾階進入餐廳，發現業者為了營造開朗明亮的空間，刻意打掉整面牆，透過大面積的透光玻璃，不但將天然陽光帶進餐廳，還能感染到對街成大校園的年輕活力。店內裝潢設計也相當用心，包括不鏽鋼材質的中島吧台、黑鋼波浪板建構的入口、甚至板模木板牆面溝痕的水泥屑，如此率性的工業風對年輕人相當有吸引力。

「我們餐點的主軸是當西方遇上泰式！」老闆許嘉玲說，她喜歡吃泰式料理、也喜歡義式餐酒館的氛圍，經與廚師團隊商量，研發出許多與眾不同的義泰混血私房菜，像是綠咖哩雞肉燉飯、醬燒羅望子嫩雞義大利麵、打拋肉辣味薄餅等，外觀像義式料理，但吃起來卻很有東南亞熱帶風情。就拿綠咖哩雞肉燉飯來說，還特別選用泰國香米，雞腿肉切丁後再與辛香味十足的泰式綠咖哩一起燉煮，泰國香米吸飽綠咖哩醬汁，不但辛香濃郁，還帶有適度的米粒口感；黃咖哩豬肉義大利麵則呈現另一種不同的泰式咖哩辛香味，比較特別的是廚師縮汁時用的不是一般砂糖、而是椰糖，再搭配南薑等辛香料，更添異國風味。不只燉飯、義大利麵，就連墨西哥薄餅也披上泰式外衣，打拋肉辣味薄餅是以多種辣椒、九層塔、新鮮番茄快炒豬絞肉，鋪在餅皮上，灑上莫札瑞拉起司烘烤，打拋肉香鹹帶辣，交融起司奶香，味道豐富飽滿。此外，就連漢堡也要與泰國沾到邊，墨魚炸蝦泰堡用的是特製的墨魚麵包，不只顏色是黑的，味道和口感也都在水準之上，裡頭夾的是業者酥炸過的手打新鮮蝦餅和生菜，比較特別的是醬料，不同於一般番茄醬或黃芥末醬，而是帶有啤酒香氣的啤酒起司糊，馥郁的滋味，令人印象深刻。■Index★YES MARIE／台南市東區大學路西段53號2樓／06-2344612／11:00～23:00／收一成服務費★中時電子報關心您：喝酒過量，有礙健康！(中國時報)

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